Kuchnia hiszpańska – nie tylko paella i tortilla

25 sierpień 2015
Paella

W Hiszpanii zaznaczają się wpływy wielu kultur, dlatego trudno mówić o jednorodnej kuchni w całym kraju. Hiszpania jest rozległym krajem ulokowanym na Półwyspie Iberyjskim i składa się z 17 autonomicznych regionów, którymi są: Andaluzja, Aragonia, Asturia, Baleary, Estramadura, Galicja, Kastylia-La Mancha, Kastylia i León, Katalonia, Kraj Basków, La Rioja, Madryt, Murcja, Nawarra, Walencja, Wyspy Kanaryjskie. Kuchnia hiszpańska jest kuchnią śródziemnomorską z wpływami Greków, Rzymian, Kartagińczyków, Arabów, pradawnych Celtów i Fenicjan. Na stołach goszczą warzywa takie jak pomidory, bakłażany i cukinie oraz cytrusy. Delikatne mięsa i aromatyczne sery powstają dzięki miejscowym hodowlom bydła, owiec i kóz. Trudno się oprzeć potrawom z ryb i owoców morza. Hiszpanie nie żałują przypraw: papryki, kuminu, a nawet cynamonu. Poniżej regiony z najbardziej charakterystyczną kuchnią.

Kuchnia Galicji

Region Galicji słynie z dań przygotowywanych z ryb i owoców morza. Będąc w tym regionie koniecznie trzeba spróbować pulpo a feira czyli smażonej ośmiornicy z oliwą i mieloną ostrą papryką. Różne gatunki ryb są serwowane w towarzystwie takich sosów jak salsa verdi – mieszanka pietruszki, mięty, czosnku, anchois i ziół. Pimentos del padron to małe zielone papryczki, które są serwowane jako przystawka, czyli tapas, po nadzianiu serem i usmażeniu.

Spanish cousine - Empanadas

Empanadas stanowią jeden z największych przysmaków, a są to pierożki z kruchego ciasta z rozmaitym nadzieniem, m.in. z kurczaka lub tuńczyka. Z połączenia masy jajecznej, cytryn i migdałów wychodzi słodka tarta de Santiago.

Kuchnia Asturii

 W rejonie, gdzie z jednej strony rozciąga się piękne wybrzeże, a w centrum lądu wypiętrzają się pokaźne góry kuchnia jest niebywale urozmaicona. Ryb i owoców morza jest tutaj dostatek, a na dodatek Asturia słynie z serów i dań mięsnych.

Spanish cousine - cheese

Cztery gatunki sera są chronione prawem unijnym. Queso de Cabrales jest najbardziej znanym spośród tych serów. Dojrzewa przez 2-4 miesięcy w naturalnych warunkach w górach Picos de Europa. Gamonéu, Casín i Queso Afuega’l Pitu to pozostałe sery zatwierdzone jako wyroby regionalne. Ciekawym i popularnym daniem jednogarnkowym jest fabada asturiana. Jest to danie mięsne z dodatkiem białej fasoli – faba asturiana. Miejscowym napojem nie jest wino, lecz cydr, który dodaje się do wielu potraw. Królem deserów jest biszkopt z kremem kasztanowym i czekoladą – bizcocho de castañas y chocolate.

Kuchnia Kantabrii

Kantabria zachwyca niesamowicie zielonym wybrzeżem, lasami i wieloma źródłami czystej wody, a warunki terenu i klimat zapewniają obfitość owoców, warzyw, owoców morza, ale też mięsa i serów. Najpopularniejszym serem jest ostry Bejes Tresvio. Powszechnie pitym napojem jest cydr. Region słynie nie tylko z wyśmienitych serów, ale też najlepszego w Hiszpanii mleka i jaj, a są to produkty stanowiące podstawę kantabryjskich deserów, które smakują jak marzenie. Wystarczy spróbować maślanego ciasta sobaos.

Kuchnia Kraju Basków

W Kraju Basków stoły uginają się od ryb. Dorsz i morszczuk to podstawa baskijskiej kuchni. W restauracyjnych kartach dań można znaleźć różne ryby „al pil-pil”, co oznacza, że są smażone na oliwie z oliwek.

Kuchnia hiszpanii - smażona ryba

Nieodłącznym dodatkiem są plastry czosnku i pikantne papryczki. Określenie „a la vizcaina” sugeruje obecność sosu vizcaína, en salsa verdeoznacza danie z zielonym sosem, a „a la  koskerarybę z małżami, zielonym groszkiem i białymi szparagami. Trudno mówić o kuchni baskijskiej bez wspomnienia o tuńczyku, z którego gotuje się pyszną zupę – marmitako. Z owoców morza warto spróbować homara europejskiego – bogavante, nadziewanego kraba pająkowatego – txangurro relleno  i kałamarnicę w sosie własnym – chipirones en su tinta. Smak serów idiazabal i cuajada pozostaje niezapomniany.

Kuchnia Katalonii

Dania katalońskie są rozpowszechnione w całej Hiszpanii. Najbardziej znany jest krem kataloński czyli deser przypominający crème brulee, a o bardziej aksamitnej konsystencji i cytrynowym smaku.

Kuchnia hiszpańska - creme de catalane

W regionie popularne są jednogarnkowe dania gulaszowe takie jak escudella. Niebem w gębie jest prosta przystawka pa amb tomaquet. Jest to chleb moczony w świeżych i przetartych pomidorach oraz oliwie z czosnkiem, który następnie zostaje usmażony.

Kuchnia Walencji

Najbardziej tradycyjną potrawą Walencji rozpowszechnioną już na całym świecie jest paella. Paella jest typowym jednogarnkowym daniem, które doczekało się wielu wariacji na swój temat. Niezmienna pozostaje baza – ryż przyprawiony szafranem. W garnku lądują owoce morza i ryby, mięso z królika, kurczaka, warzywa – generalnie wszystko, co się znajdzie akurat pod ręką.

Cocas to przekąski w najróżniejszych odsłonach. Mają formę placków z dodatkami słonymi lub słodkimi. Pobyt w Walencji to jedyna możliwość spróbowania napoju o nazwie horchata de chufa. Smakuje trochę podobnie jak mleko, ale jest uzyskiwany z jadalnej rośliny cibora, która rośnie w Hiszpanii.

Kuchnia Andaluzji

Hiszpański chłodnik znany pod nazwą gazpacho pochodzi z Andaluzji. Łechce podniebienie smakami papryki, pomidorów, ogórków, czerstwego pieczywa, obowiązkowo oliwy i octu. Tutejsza paella jest szczególna, bo zawiera mięso królika i ślimaki. Niezwykle delikatna surowa szynka jamon iberico to prawdziwy rarytas.

Kuchnia hiszpanii

Z wędlin warto spróbować paprykowej kiełbasy chorizo i kaszanki morcilla. W Andaluzji i właściwie w większości rejonów Hiszpanii jedną z tradycyjnych potraw jest tortilla. Tortilla hiszpańska różni się od tortilli meksykańskiej – jest to omlet z ziemniakami oraz dowolnymi innymi składnikami.

Hiszpania winem płynąca

Hiszpańskie wina są wyborne. Rioja jest kultowym wytrwanym winem najwyższej klasy, w którym łatwo wyczuć świeżość owoców, ale też charakterystyczną woń tytoniu. Malaga natomiast to deserowe wino rozpływające się w ustach przyjemną słodyczą. Cava jest dumą Katalonii, a Sangria stała się narodowym napojem alkoholowym podawanym z cząstkami owoców cytrusowych. Z kolei Andaluzja jest kolebką sherry.

POLITYKA PRYWATNOŚCI

PRYWATNOŚĆ

Jakiego rodzaju dane osobowe może wykorzystywać Travel, Media & Management Group

Gdy odwiedzasz nasze strony internetowe, możemy zbierać pewne informacje jak na przykład adres IP oraz przeglądarka z której korzystasz, lub informacje o systemie operacyjnym Twojego komputera, wersji aplikacji, ustawieniach językowych oraz odwiedzonych stronach.

Kiedy chcesz dodać komentarz pod artykułem lub założyć konto w serwisie aby móc dodawać treści do naszego serwisu możemy prosić Cię o imię i nazwisko, Twój nick, adres mailowy

Kiedy chcesz dowiedzieć się czegoś więcej odnośnie oferty na wynajem samochodu, możliwości współpracy, złożenia jakiegokolwiek innego zapytania prosimy Cię o informacje potrzebne aby udzielić Ci pełnej informacji czy informacji niezbędnych do zrealizowania danej usługi.

W przypadku dokonywania rezerwacji samochodu poprzez stronę Travel-Experts.com.pl Twoje dane są administrowane przez Cartralwer, właściciela systemu rezerwacji, którego polityka prywatności określona jest pod tym linkiem https://www.cartrawler.com/ct/privacy-policy/ - dokonując rezerwacji będziesz proszony o zaznaczenie zgody na takie przetwarzanie danych. Podajesz tam dane takie jak imię, nazwisko, wiek, numer karty kredytowej aby dokonać płatności, numer lotu, możesz podawać dane na przykład drugiego kierowcy.

Jeśli korzystasz z urządzenia mobilnego, możemy również zbierać dane dotyczące danego urządzenia, jego ustawień, charakterystyki oraz położenia geograficznego. Możemy również obliczać i przetwarzać dane związane z aplikacjami zainstalowanymi na Twoim urządzeniu mobilnym, np. ich nazwę, opis lub kategorię. Żadna z tych informacji nie zawiera danych mówiących nam o tym, kim jesteś, ale wciąż są to dane, które mogą być uważane za „osobowe”.

Dlaczego Travel, Media & Management Group zbiera, wykorzystuje i udostępnia Twoje dane osobowe?

Korzystanie z serwisu Abyś mógł dodać komentarz do artykuły, stworzyć profil, login aby dodać obiekty turystyczne, którymi zarządzasz.

Dokonanie rezerwacji Przede wszystkim wykorzystujemy Twoje dane osobowe do realizacji i zarządzania Twoją rezerwacją samochodu, jak również do przekazania niezbędnych danych dostawcy pojazdu. Możemy też wykorzystać je do realizacji i zarządzania Twoimi rezerwacjami dowolnych produktów powiązanych (np. ubezpieczenia) oraz do przekazania niezbędnych danych odpowiedniemu dostawcy.

Obsługa klienta Staramy się odpowiedzieć na Twoje zapytania, odnośnie umieszczonych na naszej stronie artykułów, odnośnie możliwości wynajęcia samochodu i związanych z tym warunkami. Również na wszelkiego innego rodzaju zapytania kierowane pod naszym adresem.

Innego rodzaju komunikacja

Od czasu do czasu możemy skontaktować się z Tobą e-mailem, telefonicznie lub SMSem (w zależności od danych kontaktowych, które nam udostępnisz). Przyczyn może być kilka:

Odpowiedż na Twoją prośbę, pytanie lub podjęcie działań aby tę prośbę zrealizować - Dodajesz komentarz do artykułu lub coś jest dla nas nie jasne i chcemy upewnić się z autorem, iż podana przez niego informacja, komentarz jest poprawna - Możemy wysyłać Ci przypomnienia, informacje mailowe o ile na te została wcześniej przez Ciebie udzielona odpowiednia zgoda - W przypadku dokonania rezerwacji ponadto, iż otrzymasz automatycznego maila potwierdzającego rezerwację z naszej strony możemy wysłać również dodatkowe potwierdzenie aby mieć pewność, że ono do Ciebie dotarło

Wykrywanie oszustw i nadużyć: Możemy wykorzystywać dane osobowe do wykrywania i zapobiegania oszustwom lub innym nielegalnym bądź niechcianym działaniom.

Podnoszenie jakości usług: Podsumowując, wykorzystujemy dane osobowe: do celów analitycznych, by podnieść jakość naszych usług, by poprawić doświadczenia naszych klientów, by usprawnić funkcjonowanie i podnieść jakość naszych usług internetowych związanych z podróżowaniem.

Jakie środki bezpieczeństwa stosuje Travel, Media & Management Group w celu ochrony danych osobowych?

Zgodnie z obowiązującymi na terenie Wielkiej Brytanii i Unii Europejskiej przepisami dotyczącymi ochrony danych osobowych wdrożyliśmy stosowne procedury mające na celu zapobieżenie nieuprawionemu dostępowi do danych osobowych lub ich niezgodnemu z prawem wykorzystaniu.

W celu ochrony Twoich danych osobowych korzystamy z odpowiednich systemów biznesowych oraz procedur. Korzystamy również z procedur bezpieczeństwa oraz ograniczeń technicznych i fizycznych w zakresie dostępu i wykorzystania danych osobowych na naszych serwerach. Jedynie autoryzowany personel ma dostęp do danych osobowych w ramach wykonywania swoich obowiązków służbowych.

KONTAKT

Jak można kontrolować dane osobowe przekazane Travel, Media & Management Group?

Możesz poprosić o wykaz swoich danych wysyłając e-mail na adres kontakt@travel-experts.com.pl (w tytule umieszczając: „Ochrona danych osobowych - pytanie”) lub wysyłając pismo na adres: Travel, Media & Management Group, ul. Wiosenna 61a, 80-178 Gdańsk. W celu ochrony Twoich danych możemy poprosić Cię o dodatkowe informacje w celu zweryfikowania Twojej tożsamości. Jeśli zauważysz jakieś błędy w swoich danych, poinformuj nas (drogą e-mailową lub wyślij nam pismo na ten sam adres), tak abyśmy mogli je poprawić.

Również jeżeli masz pytanie odnośnie polityki i prowadzonych działań prosimy o kontakt jak wyżej.

Akceptuję